腌萝卜干的做法步骤

• 步骤 1：

  挑选所需要的新鲜白萝卜，这个是自家种的，个头不大但水份足，萝卜原有的味道很浓。

• 步骤 2：

  白萝卜洗净，去蒂和根部两端，不用去皮。

• 步骤 3：

  白萝卜竖刀切，大个的切成六瓣，小个的切成四瓣，放置盆中。

• 步骤 4：

  放户外屋顶晒两到三天。

• 步骤 5：

  晒至白萝卜蔫了还有点水分的样子。

• 步骤 6：

  准备生姜和小米辣还有食盐。

• 步骤 7：

  白萝卜过水，稍微拧干，生姜切丝，辣椒切段，食盐适量，放至一起拌匀。

• 步骤 8：

  拌匀后放置容器，稍微按压出点水分，盖紧。

• 步骤 9：

  这是腌制三天的样子，已经可以吃啦，十天半个月的话颜色会更漂亮。