广东老式酒楼的萝卜糕，咸香回味，软糯细腻，太好吃了的做法步骤

• 步骤 1：

  萝卜500g切或刨成细丝，腊肠30g切碎备用。

• 步骤 2：

  虾米20g + 瑶柱30g分别加50ml水，浸泡15分钟，滤干水分，滤出来的水不要倒后面有用，瑶柱要捏散备用。

• 步骤 3：

  碗内加入粘米粉150g + 澄面50g + 凉水300ml，搅拌均匀后过滤2遍，得到粉浆。

• 步骤 4：

  锅里倒入玉米油适量，放入虾米、瑶柱、腊肠碎翻炒出香味；

• 步骤 5：

  再加入萝卜丝+泡虾米瑶柱的水+调味料（胡椒粉3.5g+盐2g+白糖15g+鸡精粉2g）

• 步骤 6：

  中大火翻炒到萝卜丝变软出水。

• 步骤 7：

  转最小火，加入2勺粉浆，满满翻拌到黏糊糊的状态，

• 步骤 8：

  再倒进剩余粉浆里拌匀，有一点粘稠又能流动的状态就对了。

• 步骤 9：

  蒸盘（20*20cm）刷一层油，倒入粉浆摊匀。

• 步骤 10：

  蒸锅水开后放入盘子，全程大火，蒸50~60分钟。

• 步骤 11：

  蒸好要完全放凉，可以放冰箱冷藏一夜，再撒上适量芝麻和葱花提香。

• 步骤 12：

  脱模切成小块

• 步骤 13：

  做好的萝卜糕煎一下吃更香哦！

• 步骤 14：

  煎到外表金黄即可。一口下去满满的海鲜和腊味香 软糯咸香，回味无穷