可可咖啡车厘子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油+可可粉+盐搅拌融解；

• 步骤 2：

  加入牛奶继续搅打至乳化；

• 步骤 3：

  筛入低粉与速溶咖啡粉拌至无干粉；

• 步骤 4：

  分离鸡蛋，蛋清分到干净的盆中，蛋黄直接分到面糊里；

• 步骤 5：

  混合蛋黄与面糊；

• 步骤 6：

  预热烤箱，往蛋清中加入白醋和一半的木糖醇，打起泡后再加入剩下的，继续打至中性偏硬；

• 步骤 7：

  分一铲蛋白霜到面糊中随意拌均匀；

• 步骤 8：

  把面糊倒回蛋白霜盆中，以J字的手法翻拌均匀；

• 步骤 9：

  从20cm的高度把面糊倒进模具；

• 步骤 10：

  至烤箱最底层，上140度下160度烤50分钟至轻微回缩；

• 步骤 11：

  出炉震出大气后倒扣至彻底凉；

• 步骤 12：

  均匀分成三片；

• 步骤 13：

  淡奶油+木糖醇打至七八分，加入可可粉继续打均匀，然后裱花装饰即可。

• 步骤 14：

  成品1

• 步骤 15：

  成品2

• 步骤 16：

  成品3

• 步骤 17：

  成品4