古法姜汁年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用料：红糖 250克，姜（榨姜汁可换成椰汁） 250克，水 280克，糯米粉 250克，玉米淀粉 180克，玉米油 15克。

• 步骤 2：

  把姜切片。

• 步骤 3：

  再剁碎榨汁。

• 步骤 4：

  做法：红糖+水+姜片，煮沸把糖融化后过滤放凉备用。糯米粉玉米淀粉加入放凉后的红糖水里，一边搅拌一边倒。搅到没有颗粒状然后加入玉米油，拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入模具前，筛网过滤一遍，蒸锅里倒入足够多的水，开大火冷水入锅，水大开后转到中小火蒸45—55分钟。

• 步骤 6：

  时间到了关火，不需要处理，待自然冷却。