纸杯小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材

• 步骤 2：

  将蛋白跟蛋黄分离

• 步骤 3：

  蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，画十字拌匀。

• 步骤 5：

  蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，蛋白打至粗泡加入1/3左右的糖，继续打发。

• 步骤 6：

  逐渐分次加入砂糖，打至硬性发泡。

• 步骤 7：

  用刮刀分一部分（约1/3但其实不需精准）蛋白，倒入之前的蛋黄糊，混合均匀（这里用刮刀还是蛋抽都ok的）。

• 步骤 8：

  然后将拌匀后的面糊，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  倒入纸杯，装入八分满即可。

• 步骤 10：

  震盘一次后，装入提前150度预热好的微蒸烤一体机，设置上下烤30分钟左右即可。

• 步骤 11：

  出炉后晾凉，再挤上奶油装饰就可以啦~

• 步骤 12：

  成品照

• 步骤 13：

  成品照

• 步骤 14：

  成品照