椰香奶贝的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做椰香卡仕达酱：160g椰浆倒入锅中，小火加热至60℃左右，备用

• 步骤 2：

  碗中放入两个蛋黄，加入20g砂糖和15g玉米淀粉搅拌均匀，分次倒入温热的椰浆混合均匀

• 步骤 3：

  重新倒入锅中，小火一边搅拌一边熬煮到浓稠，

• 步骤 4：

  倒入碗中，用保鲜膜贴面，冰箱冷藏备用

• 步骤 5：

  再来做蛋糕部分：3个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋黄碗中加30g玉米油乳化后，加入30g椰浆搅拌均匀，

• 步骤 6：

  放入10g椰子粉，搅匀

• 步骤 7：

  过筛入45g低筋面粉后，

• 步骤 8：

  搅拌均匀备用

• 步骤 9：

  蛋清部分高速搅打，分2-3次加入30g砂糖，搅打到小尖角的状态

• 步骤 10：

  分1/3到蛋黄糊中大致搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜中，轻柔地翻拌至混合，

• 步骤 11：

  装入裱花袋。

• 步骤 12：

  挤入烤盘中，放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤25分钟。烤好后拿出晾凉

• 步骤 13：

  160g淡奶油加入10g砂糖，搅打至6成左右，

• 步骤 14：

  加入放凉的卡仕达酱，搅打均匀至无颗粒的细腻状态，椰香卡仕达奶油就做好啦，备用

• 步骤 15：

  把蛋糕片中间抹入一次奶油后，盖上另外一片蛋糕后，

• 步骤 16：

  把四周都抹上一层奶油

• 步骤 17：

  然后放入奶粉中滚一圈，放入容器里

• 步骤 18：

  表面按上椰果即可！