铁锅炖大鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲤鱼一条，2斤左右，去鳞去内脏收拾干净后，表面划花刀备用

• 步骤 2：

  准备好葱，姜，蒜切块切切备用

• 步骤 3：

  花椒乙20克，干椒断20克，桂皮15克

• 步骤 4：

  白菜洗净并用手撕大块备用

• 步骤 5：

  嫩豆腐一块

• 步骤 6：

  东北粉条一把，并提前用温水泡发2小时

• 步骤 7：

  起锅烧油

• 步骤 8：

  油温五成热时下葱姜蒜爆香

• 步骤 9：

  爆香葱姜蒜时，下干辣椒，花椒，桂皮继续炒香

• 步骤 10：

  下入东北黄豆酱继续翻炒出香味

• 步骤 11：

  这时，锅内下入生抽，老抽，盐，胡椒粉，耗油，味精调味

• 步骤 12：

  把收拾好的鱼下入锅内

• 步骤 13：

  锅内放入开水，没过鱼身三分之二

• 步骤 14：

  把撕成大块的白菜倒入锅内

• 步骤 15：

  大豆腐切大块放入锅内

• 步骤 16：

  中火炖煮25分钟入味

• 步骤 17：

  大火炖煮中…

• 步骤 18：

  25分钟后放入泡好的东北粉条继续炖煮

• 步骤 19：

  10分钟后撒上香菜葱花关火

• 步骤 20：

  一锅味道鲜美的铁锅炖大鱼就完成了，有菜有鱼，在寒冷的冬天简直是暖心暖胃！