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新手小白简单茶叶蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 15个
- 红茶 半包
- 八角 2个
- 花椒 1小撮
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 姜 3片
- 葱节 1个
- 盐 2勺
- 冰糖 5个
- 老抽 3勺
- 料酒 1勺
新手小白简单茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备15个鸡蛋，根据自己实际情况增减，用清水把鸡蛋洗干净
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步骤 2：
凉水下锅煮鸡蛋8分钟
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步骤 3：
将煮好的鸡蛋捞出过一遍凉水，然后敲出裂痕，比较好入味。
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步骤 4：
另外找个小锅，半锅清水加入葱节，姜片，桂皮，八角，香叶，花椒，茶叶，料酒，老抽，盐，糖大火煮开
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步骤 5：
水开加入刚才煮好的鸡蛋，小火煮15分钟，再浸泡一夜，浸泡越久越入味。（隔天吃需要再次加热哦），这个卤汁还可以卤鸡胸肉，做凉拌手撕鸡，巨好吃，详细可以看我另一篇菜谱。
小贴士
1、煮鸡蛋要冷水下锅，煮好需要过冷水才不会黏住蛋壳。
2、不要生鸡蛋直接放到卤汁里，不然鸡蛋会炸开，卤汁就都是蛋花很恶心。
3、这个卤汁还可以用来卤鸡胸肉做凉拌手撕鸡，具体操作可以看我另一个菜谱。（卤鸡胸肉不放盐，卤茶叶蛋才放盐）
