猪肚四神汤的做法步骤

• 步骤 1：

  茯苓，淮山，莲子、芡实，按1:1:1:1比例泡发半小时。

• 步骤 2：

  猪肚一只，解冻化开。

• 步骤 3：

  加入面粉清洗，去掉表面粘液，可以多洗两遍。

• 步骤 4：

  然后加白酒泡一下去腥，最后洗干净后的样子。

• 步骤 5：

  塞一只盘子到猪肚里面，防止猪肚过度收缩，冷水下锅。

• 步骤 6：

  加些姜片。

• 步骤 7：

  开锅后捞出来，去掉表面油脂，再清洗一遍。

• 步骤 8：

  把猪肚切成丝，可以稍微宽一点，一会炖煮会缩水。

• 步骤 9：

  切好的猪肚热水下锅。用了新砂锅，水是先烧开了再倒进去的。

• 步骤 10：

  加入泡好的山药、芡实、茯苓、莲子。

• 步骤 11：

  小火慢炖3个小时，新砂锅刚开始用，火不要超过锅底。

• 步骤 12：

  三个小时慢炖后汤变成奶白色，关火加盐。

• 步骤 13：

  也可以加红枣，这次匆忙没拍图，图是上一次的做的，加了红枣和山药豆。

• 步骤 14：

  出锅的样子。汤特别清甜。

• 步骤 15：

  猪肚弹牙有脆感，芡实没有完全煮透，有点实在的嚼感，三个小时过后刚刚好。

• 步骤 16：

  喝了两碗，给邻居一碗，给阳病号送了一碗。剩下的明天拿给妹妹。健脾开胃，小朋友也可以吃。