椰奶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做外皮部分：80g猪油和20g糖粉放入碗中，搅拌至猪油乳化，质感像打发至7成状态的奶油一样

• 步骤 2：

  然后加入155g低筋面粉，混合均匀成团，盖好保鲜膜备用

• 步骤 3：

  再来做馅料部分：碗中加入65g椰蓉、40g糖粉、1g海盐、15g奶粉、25g熟糯米粉（糕粉），混合均匀后，

• 步骤 4：

  加入60g融化的黄油和60g水

• 步骤 5：

  混合均匀即可

• 步骤 6：

  外皮和内馅都分成25g一个，揉成球备用

• 步骤 7：

  把外皮展开，包入内馅，

• 步骤 8：

  收好口团圆，静置20分钟

• 步骤 9：

  拿出一个粘点面粉，小心地压下，擀面杖轻柔地压，

• 步骤 10：

  然后把椭圆的模具放下，擀出形状。注意手法要轻柔，边缘可能会有小裂痕，但是不要裂到能看到馅料。

• 步骤 11：

  塑形好的酥饼，放在烤盘上，用红色素印上花花后，放入预热好的烤箱里，180℃烘烤15分钟，降温到150摄氏度再烘烤10分钟，多注意观察颜色，防止上色过度