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新手简单凉拌手撕鸡胸肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 以下是卤鸡胸肉的 ——————
- 鸡胸肉 1块
- 葱节 1个
- 姜 3片
- 料酒 2勺
- 老抽 3勺
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 花椒 一小撮
- 桂皮 1块
- 以下是凉拌用的 ——————
- 葱花 2根
- 香菜 2棵
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 3个
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 醋 2勺
- 香油 2勺
新手简单凉拌手撕鸡胸肉的做法步骤
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步骤 1：
1、烧半锅水，水开放入姜片和葱节（就是将葱打个结），然后放入八角、香叶、花椒、桂皮 2、放入鸡胸肉，加入三勺老抽和两勺料酒
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步骤 2：
炖煮15-20分钟即可，如果是冷冻的鸡胸肉可以多煮一会，煮完浸泡半个小时，赶时间也可以直接捞出
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步骤 3：
先将煮好的鸡胸肉撕成小块，这样更快放置冷却
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步骤 4：
冷却鸡胸肉的过程中可以备料，将大蒜，葱，小米辣，香菜洗净切碎备用
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步骤 5：
然后讲冷却的鸡胸肉撕成细细的小条，越细越好，这一步需要有耐心，不过也很快。
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步骤 6：
然后将刚才的小料放到鸡胸肉里，泼上热油激发香味，然后加上两勺生抽，一勺耗油，两勺醋，一勺香油，（觉得不够咸的可以在多加一些生抽）
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步骤 7：
把所有东西翻拌均匀即可装盘食用。 （卤汁不要扔掉，下一篇教你们用这个卤汁做茶叶蛋，特别好吃！！）
小贴士
1、用过的卤汁不要丢还可以制作茶叶蛋，不要浪费，物尽其用
2、卤汁里加的是老抽上色用的，凉拌里加的是生抽调味道用的
3、凉拌的时候不够咸可以多加一点生抽，根据个人口味来添加
