莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑的做法步骤

• 步骤 1：

  棒骨或排骨洗净后泡除血水，15分钟左右。

• 步骤 2：

  凉水下锅，放入料酒，放入2片姜片，大火烧开。

• 步骤 3：

  撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

• 步骤 4：

  莲藕去掉两头，刮皮洗净。

• 步骤 5：

  切成小块。注意，想要莲藕不发黑最关键的步骤来了，用适量盐把莲藕块搅拌均匀。

• 步骤 6：

  锅中放入一点点油，放入3片姜片和骨头，小火慢慢煸出肉香。

• 步骤 7：

  加入足量的开水。

• 步骤 8：

  撇去上面的油沫，这样的汤会更加清亮。

• 步骤 9：

  把莲藕用清水洗净。

• 步骤 10：

  小火焖煮50分钟。

• 步骤 11：

  这个时候的汤已经熬出了乳白色。

• 步骤 12：

  放入莲藕和大枣枸杞，继续焖煮半小时。

• 步骤 13：

  撒入适量的盐和少量的胡椒粉，放入葱末提味。

• 步骤 14：

  哇！绝美！汤鲜亮，肉香烂，莲藕不发黑，软糯可口！