迷你圣诞树蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻10分钟

• 步骤 2：

  玉米油和抹茶粉

• 步骤 3：

  充分搅拌均匀

• 步骤 4：

  再加入牛奶搅打乳化均匀至浓稠的状态

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，用z字法搅拌至无干粉的状态

• 步骤 6：

  倒入四个的蛋黄

• 步骤 7：

  继续用z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊

• 步骤 8：

  取出冷冻的蛋白，滴入柠檬汁打发至大鱼泡状态加入第一次白糖

• 步骤 9：

  继续高速打发至细腻状态和有纹路出现时分两次加入白砂糖，

• 步骤 10：

  打发至湿性发泡，拉出小弯钩的状态，烤箱150度预热

• 步骤 11：

  取出一半蛋白到蛋黄糊中拌

• 步骤 12：

  将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里，

• 步骤 13：

  充分翻拌均匀，

• 步骤 14：

  倒入28X28方形烤盘里，震出大气泡

• 步骤 15：

  进烤箱150度烘烤30分钟

• 步骤 16：

  烘烤结束取出蛋糕晾凉

• 步骤 17：

  用圆形模具切割出5种大小不同的圆片

• 步骤 18：

  先倒取40g淡奶油和4g抹茶粉混合

• 步骤 19：

  隔热水搅拌匀成抹茶奶油

• 步骤 20：

  剩下的200g淡奶油加糖打发至有明显纹路加入抹茶奶油一起打发至8-9分状态

• 步骤 21：

  把蛋糕圆片从大到小叠放在一起，每层都挤上抹茶奶油，

• 步骤 22：

  再用抹刀把奶油均匀抹在蛋糕上，成一颗圣诞树的最后用星星裱花嘴挤上满满抹茶奶油，撒上五彩糖珠就可以啦