私家 | 秘制酱肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净切段，擦干净水份备用(其实不洗也可以的)

• 步骤 2：

  生姜35克，花椒6克，八角5克，香叶1.5克，桂皮2克洗净放入锅内，加老抽300克，生抽150克，黄酒150克，冰糖50克，

• 步骤 3：

  全部倒入锅内加热至边缘冒泡泡。搅拌至冰糖融化放凉，一定要把酱汁放凉，然后倒入高度白酒20克搅拌均匀，

• 步骤 4：

  放入五花肉段浸泡，因为我家开了地暖，所以我放在冰箱冷藏浸泡的，浸泡3天，每天拿出来把肉翻个面

• 步骤 5：

  3天后用棉线穿起来

• 步骤 6：

  酱肉享受日光浴呢！

• 步骤 7：

  挂在太阳底下晾晒的3天左右，然后收到阴凉的地方阴干10天左右

• 步骤 8：

  酱肉吃之前清洗一遍，然后直接蒸，我拿来炒花菜，蒸了30分钟，很香，如果直接蒸了吃，可以蒸久一点，肉皮更软糯

• 步骤 9：

  蒸好的酱肉切片

• 步骤 10：

  炒花菜很好吃