自制烟熏肉的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的肉用温水冲洗干净，在晾干水份

• 步骤 2：

  将除白酒和生抽以外全部调料炒一炒，漏筛出干料用破壁机打成粉，与盐混合在一起

• 步骤 3：

  沥干水份的肉用白酒涂抹杀菌

• 步骤 4：

  然后涂抹上盐与调料的混合粉，装进保鲜袋里，注意别戳破袋子，密封放冰箱里

• 步骤 5：

  放冰箱冷藏腌制一晚后取出加入白酒与生抽的混合液，再次密封放进冰箱冷藏腌制5—6天

• 步骤 6：

  这是第六天的时候将腌制过的肉取出来，用热水冲洗掉上面的佐料粉后进行晾晒的图片

• 步骤 7：

  第七天晒过太阳的腌肉，颜色已经有些漂亮了，这样晒上3～4天就可以进行下一步烟熏

• 步骤 8：

  这是经过烟熏后的香肠和腊肉