肉臊子的做法步骤

• 步骤 1：

  4肥6瘦的前腿猪肉 肥瘦分开 切成小片

• 步骤 2：

  生姜切成姜末

• 步骤 3：

  准备好1小碟 辣椒粉

• 步骤 4：

  炒锅烧热 放少许食用油。 先下入肥肉丁 小火煸出油脂 肥肉丁 煸至微微透明 放入姜末 炒香。

• 步骤 5：

  瘦肉入锅小火慢炒。 炒至瘦肉变色 淋入1瓶盖 白酒 加入1勺白糖

• 步骤 6：

  继续加入1小勺十三香 淋入3汤勺 生抽 2汤勺老抽 加入冰糖。 所有调料炒匀 始终保持最小火炒。

• 步骤 7：

  最小火㸆出猪肉 自身的水分。用这个水分来炖肉。

• 步骤 8：

  盖上锅盖 小火煮30分钟左右

• 步骤 9：

  炖至锅内汤汁㸆干 汤汁呈透明的油状。 加入食盐 鸡粉调味 最后放入辣椒面 炒香 根据自己的口味分次加入辣椒面 防止一次性加入过多辣椒 口味过辣。 辣椒炒香 即可关火。

• 步骤 10：

  ✅完成✅