快手烧烤大黄鱼（椒盐孜然风味）的做法步骤

• 步骤 1：

  大黄鱼去鳞、去鳃及内脏，切成两半。（最好的是从背部切开，肚子相连，但我说得太晚，师傅已经从鱼肚子上面打开了）

• 步骤 2：

  鱼背上切几刀。（如果不切，烤好了之后鱼会卷起来）

• 步骤 3：

  抹上一勺东古料酒，去腥解腻。

• 步骤 4：

  烤盘里铺上油纸，倒入15g植物油，鱼的两面均匀抹上适量的椒盐粉和孜然粉，喜欢辣的可以再加点辣椒粉。（记住正反两面都要撒，家的椒盐粉是比较咸的，你们的椒盐粉口味如果比较淡，可以适当的再加一点盐）

• 步骤 5：

  鱼表面再淋上15g植物油，入烤箱以190℃烤25分钟，取出再刷上10g植物油。

• 步骤 6：

  再烤8分钟就可以出烤箱了，趁热撒上10g左右的葱花，我最喜欢吃烤得香脆的鱼皮。