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步骤 1:
首先做司康。把低粉和玉米油拌一拌后手搓,搓成这样小颗粒的样子。
步骤 2:
先把牛奶和鸡蛋液搅拌均匀后放入酵母,泡打粉,糖再搅拌,把酵母等搅拌溶解了。
步骤 3:
搅拌好的鸡蛋牛奶糊倒入搓好的面粉中,拌一拌后就用手揉就行。
步骤 4:
不用过度揉搓,把面团和成团大致光滑就行了。这样的面团一点不会粘手,很好操作。
步骤 5:
然后把面团放到案板上直接擀,擀成约1厘米多点厚度的大饼,用饼干模具或者杯子都行,压出圆饼。反复几次就可以了。
步骤 6:
把小圆饼放入烤盘,饧发半小时后刷上蛋黄液,就可以放入烤箱烘烤。
步骤 7:
烤箱预热210度,烤盘放中层,上下火烘烤20分钟即可,烤好取出。
步骤 8:
然后做豆乳酱。很简单,今天分享的是低卡的没有奶油奶酪的豆乳酱。 豆乳酱用料:低筋面粉15克,玉米淀粉5克,生蛋黄2个,牛奶40克,豆浆220克。 材料中豆腐酱的所有材料放在一起搅拌均匀,放入不粘锅小火加热,及时搅动,看到豆浆等成微微粘稠的糊状就可以关火了。这个豆乳酱无糖、好吃、清淡、不油腻,当然可以根据自己的喜好适当加点糖。
步骤 9:
做好的豆乳酱放入裱花袋,把烤好的司康中间横切开,挤入豆乳酱盖好就行了。
步骤 10:
外酥里软,吃起来满口香,非常好吃,特别适合健身、减脂时期的小伙伴。
烘烤司康的时候注意温度,根据自己家的烤箱适当调整,因为刷蛋黄液的原因,司康很容易上色,所以要及时观察盖上锡纸,免得颜色过深。
豆乳酱里不加糖,比较清淡,喜欢吃甜一点适当加一些就好!