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花雕醉蟹收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大大闸蟹 5只
- 八角 3个
- 香叶 4片
- 桂皮 1块
- 花椒 10g
- 辣椒 3个
- 生姜 30g
- 蒜头 5瓣
- 葱 1根
- 橙子皮 1整个
- 话梅 3颗
- 丁香 3颗
- 冰糖 300g
- 生抽 400ml
- 花雕 500ml
花雕醉蟹的做法步骤
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步骤 1：
八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶不加油在砂锅里干煸出香味
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步骤 2：
加入少许水淹没锅内调味料，加生姜、蒜头、生抽、花雕酒、冰糖煮开后，加橙子皮、话梅、丁香、葱小火煮10分钟，加入白酒，再次煮开关火
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步骤 3：
蒸熟的蟹去掉绳子放入料汁中，料汁要淹没螃蟹，放入冰箱冷藏24小时后即可食用
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步骤 4：
是不是很简单啊
做过生腌蟹，一直觉得熟醉蟹比较麻烦，没想到如此简单，还不容易翻车，还不做起来。
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