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凉拌鲫鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 一条
- 醋 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 线椒 4个
- 小米辣 6个
- 大蒜 5瓣
- 韭菜 适量
- 姜 片
- 花椒油 半勺
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
- 香葱香菜 适量
- 香油 1勺
- 花生米 3克
凉拌鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼洗干净后放葱姜少许盐腌制10分钟
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步骤 2：
韭菜切一厘米左右段，姜蒜辣椒切沫备用
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步骤 3：
鲫鱼冷水下锅，水里放适量盐，水开后煮3—5分钟，盖盖焖两三分钟
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步骤 4：
调汁：放入蒜末、辣椒、姜沫，（最后放入韭菜、葱花香菜）加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺醋，适量盐，适量白糖，一勺香油，半勺花椒油 一定加入两汤勺煮鱼的水！汤汁的量要没过鱼，味道可以稍微重一点
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步骤 5：
捞出鲫鱼淋入汤汁，（花生米可油炸可水煮）撒上葱花和香菜，热油爆香即可
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步骤 6：
美味可口
小贴士
要更入味可多放一会儿
