客家宴客镇桌菜鲍鱼排骨蒸白鸭鲜香味美的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材，鸭子选用连城白鸭，适合蒸着吃的鸭子，完全没有膻味

• 步骤 2：

  新鲜鲍鱼清洗干净划花刀备用

• 步骤 3：

  肋排骨冷水下锅焯水去浮沫清洗干净

• 步骤 4：

  白鸭剪去鸭尖，内脏清洗干净后冷水下锅焯水

• 步骤 5：

  找一口大一点的砂锅，放入焯好水的排骨、鸭子和鲍鱼，加入纯净水。

• 步骤 6：

  放入炖锅，大火烧开后转中小火炖1.5～2个小时。

• 步骤 7：

  炖好的鸭汤加适量细盐调味即可，汤非常清澈原汁原味。

• 步骤 8：

  调一份蘸鸭料汁，蒜末、姜末、盐、香菜、小葱花，热油爆香。

• 步骤 9：

  喝碗汤吃鸭肉，鸭肉鲜嫩多汁。