微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
除黄油和盐以外其他的食材放入搅拌桶,2档混合2分钟左右,改4档揉面8分钟左右。
步骤 2:
揉出带锯齿的厚膜
步骤 3:
放入黄油和盐,2档混合2-3分钟,改4-5档揉面5分钟左右。这款面包不需要揉出手套膜,面团光滑揉出细膜即可
步骤 4:
整理好面团放入发酵盒中进行第一次发酵。
步骤 5:
发酵至2-2.5倍大后取出,手轻轻按压进行排气,不可过度揉搓。
步骤 6:
平均分成6份。
步骤 7:
取一份面团,用手轻轻拍成三角形状。
步骤 8:
如图所示将一边向中间折叠
步骤 9:
另一边也向中间折叠
步骤 10:
将折叠处如图所示捏紧
步骤 11:
然后轻轻的搓均匀松弛15左右
步骤 12:
取一块松弛好的面团,拍成三角形状
步骤 13:
把面团擀开,尾部用手轻轻往后边擀边拉扯,拉长。擀成一个等腰三角形,
步骤 14:
两边刷一些玉米油,这样使纹路更清晰好看。不要刷到底部,否则一会儿卷起时粘不住了。
步骤 15:
放入一块有盐黄油快,若没有有盐黄油也没关系,在黄油表面撒一点点盐就可以了。
步骤 16:
从上往下包裹着黄油块卷起,卷时尽量两边对称,胖嘟嘟的海盐面包就卷好了
步骤 17:
放入烤盘,进行第二次发酵。发酵至原来的2倍大后,表面喷撒一些水,然后撒一些海盐或白芝麻都可以。烤盘中最好垫油纸或油布,一会烘烤时面包卷里的黄油会溢出来,方便清洗烤盘。
步骤 18:
底部也可以粘一点白芝麻,和溢出来的黄油融合在一起烘烤,出炉时会焦香焦香的。
步骤 19:
放进预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟左右。出炉前最好再蒸汽烤30秒钟。
步骤 20:
脆香脆香的底部特别好吃
步骤 21:
成品
步骤 22:
成品
步骤 23:
成品