哈斯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先来揉面团：揉面缸中倒入250g高筋面粉、3g酵母、15g砂糖、2g盐、15g奶粉、200g牛奶，低速搅拌成团后，中高速搅打8分钟至粗膜状态

• 步骤 2：

  加入10g软化黄油和25g奶油奶酪，继续中高速搅打8-10分钟

• 步骤 3：

  至面团光滑有弹性，团圆放入发酵箱中，28℃发酵一小时

• 步骤 4：

  一小时后，面团发酵至两倍大，轻柔排气后

• 步骤 5：

  拿出均匀分割成两份，团圆后盖上湿布静置松弛15分钟

• 步骤 6：

  静置结束后，面团收口朝上，擀压成圆润的长方形

• 步骤 7：

  中间撒上一点核桃碎，轻柔地卷起面团

• 步骤 8：

  收口位置捏紧，造型结束后，放在烤盘上，30℃二发40分钟。

• 步骤 9：

  发酵结束后，表面均匀地撒上高筋面粉，用割包刀割出5道纹路

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烘烤20-23分钟