宝宝辅食 | 蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱上下火80度预热10分钟，蛋清里面挤上几滴柠檬汁，目的是去腥和稳定蛋白

• 步骤 2：

  电动打蛋器低速打发到粗泡，倒入一半的糖

• 步骤 3：

  继续打发到表面光滑，加入剩下的糖

• 步骤 4：

  继续低速打发到纹路清晰

• 步骤 5：

  加入玉米淀粉

• 步骤 6：

  不开机器用打蛋器头搅拌几下

• 步骤 7：

  中速打发到有挺立的尖角

• 步骤 8：

  刮刀把蛋白液舀到裱花袋子里

• 步骤 9：

  随便弄了个裱花嘴

• 步骤 10：

  烤盘里垫好油纸，挤上蛋白液 这个量刚好一盘

• 步骤 11：

  上下火80度，中层烤40—50分钟，刚刚烤好的蛋白糖是软的黏纸的，冷却后是酥脆的

• 步骤 12：

  迅速装袋封口，不然放久就会湿软