冬日必备的板栗炖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉切块，洗净。如果太肥可以把鸡油撕掉。

• 步骤 2：

  鸡肉冷水入锅，放入葱段，姜片，料酒焯水。

• 步骤 3：

  打去浮沫，盛起鸡肉，去掉姜葱，控水。

• 步骤 4：

  锅里放一点油，放入姜片葱段炒香后把鸡肉炒一下，把水分炒干。

• 步骤 5：

  转入砂锅，加盖炖1个半小时。汤开以后转中小火。

• 步骤 6：

  今天的另一主角板栗，用开水处理更容易去皮。

• 步骤 7：

  准备一些香菇，茶树菇(自己喜欢的菇类都可以)，洗净。

• 步骤 8：

  鸡汤里放两匙盐调味，倒入剥好的板栗。

• 步骤 9：

  10分钟后放去菇类再炖10分钟(如果后面不煮血旺，则炖15分钟）。

• 步骤 10：

  放入血旺煮五分钟就可以了。

• 步骤 11：

  把清洗好的豌豆尖铺在大碗里面，用漏勺盛起鸡肉板栗等干货，最后淋上热汤。

• 步骤 12：

  撒一点葱花，开吃。先喝一碗汤，暖心又暖胃。