江米条的做法步骤

• 步骤 1：

  用个干净无水倒入200克糯米粉。

• 步骤 2：

  另外准备一个盆子，水220毫升加70克糖。

• 步骤 3：

  煮开后倒入装糯米粉的盆子，拌成絮状。加入40克玉米油跟2克泡打粉。另外准备100克糯米粉。分次加入，揉成不软不硬的面团？

• 步骤 4：

  用擀面杖擀平，厚度1CM厚度即可。切成一指大的薄片再稍微搓一下搓成圆的条状。切自己喜欢的长度。

• 步骤 5：

  撒点糯米粉反黏。

• 步骤 6：

  锅中倒入油，要多下一点。冷油下锅，锅小可以分几次炸。先开大火，用筷子稍微拌动防止黏连。

• 步骤 7：

  一会就会浮起来。这时的糯米条是软的，换中小火慢慢炸。

• 步骤 8：

  用筷子不停翻动，让它受热均匀。大概一两分钟颜色就会不断变深。这个颜色用筷子夹还是偏软的。这个时候火可以开稍微大点。让它快速上色。

• 步骤 9：

  炸至金黄色就可以捞起控油。火尽量不要太大，一不小心就容易焦。

• 步骤 10：

  另起锅下倒入适量水（重量没称），加入50克白砂糖。熬制糖融化，从冒大泡变成中小泡，糖浆稍微变色关火，倒入江米条，让每个江米条裹上糖浆，再撒点汤粉，晃动盆子。（过程忘记拍了）

• 步骤 11：

  成品图，这次很成功，特别香脆。配上一壶茶

• 步骤 12：

  放冷了也不会变软哦。

• 步骤 13：

  放凉后用密封袋装哦，长时间暴露于空气中可能会变软。