备受赞誉的100%正宗老味道锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  姜葱拍散，放一点盐抓一会，感觉黏手了味道就抓出来了。再放料酒、酱油蚝油一点点，浸泡。

• 步骤 2：

  里脊切片，一斤二两；

• 步骤 3：

  姜葱汁倒进肉里；

• 步骤 4：

  将姜葱汁抓进肉里；

• 步骤 5：

  制嫩让肉水分多一些，再加进入一些水，继续按摩；

• 步骤 6：

  又抓了一会，水和味道都抓进去了，这时候肉有些发黏了，表面跟之前不一样了，大家可以仔细看一下，放着腌制；

• 步骤 7：

  切葱丝；

• 步骤 8：

  切姜丝；

• 步骤 9：

  调碗汁，白醋一两左右吧、白糖（多一些，到白醋三分之二高度）、一点点盐、酱油、蚝油，拌匀；

• 步骤 10：

  调糊，淀粉怎么也得四两起吧，油半两，抓，一点点调；

• 步骤 11：

  到这种程度，糊不往下趟；

• 步骤 12：

  这时候油烧热了，肉片准备下锅了；

• 步骤 13：

  锅小，分次炸的，定型了，先下锅的捞出来控油；

• 步骤 14：

  看着感觉还是不错的；

• 步骤 15：

  初炸成功了，升高油温，复炸，30秒左右就可以了！

• 步骤 16：

  复炸好了，捞出来控油，脆！

• 步骤 17：

  姜葱丝爆锅；

• 步骤 18：

  碗汁下锅；

• 步骤 19：

  炒到剩下锅底都是泡泡的程度；

• 步骤 20：

  炸好的肉下锅，同时姜葱丝再次下锅翻炒一下，一个人来不及下姜葱丝、蒜片的照片了；

• 步骤 21：

  出锅，备受两个姑娘赞誉！