家庭版羊排手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  1.羊排放黄酒 葱姜焯水（忘记拍照了）2.洋葱（最好用白洋葱 没有也不要紧）切丝煸炒焦黄出葱油（可以扔掉）；我个人喜欢吃洋葱就是炒软

• 步骤 2：

  3.放入已经焯好水的羊排 进行煸炒至表皮焦黄出油

• 步骤 3：

  4.放入切好的胡萝卜，一起炒至微软（如果能买到黄萝卜就两个萝卜一起放）

• 步骤 4：

  5.然后倒入清水，没过食材，一次性加满，不要后期再加水

• 步骤 5：

  6.开中小火，煮沸后炖20分钟，当然羊排多的话，可以30分钟

• 步骤 6：

  7.把提前泡至了30分钟的大米 倒入锅中铺平 转小火开始煮饭（35分钟）

• 步骤 7：

  8.煮饭一共耗时35分钟，煮至6分钟左右，开锅在米饭中搓洞洞；盖锅盖继续煮10分钟左右，翻上层的米饭（切记不是抄底翻拌，为的是上层大米不要夹生），再煮6分钟后开锅就可以抄底翻拌（见图）。最后盖锅盖焖至成熟

• 步骤 8：

  9.在煮饭的35分钟里，全程小火，而且要不停的转锅，防止糊底。

• 步骤 9：

  这个就是最后一次翻的程度，再焖10分钟差不多出锅

• 步骤 10：

  10.开锅后，有锅巴

• 步骤 11：

  油脂丰富，萝卜清甜，羊肉酥烂

• 步骤 12：

  有食欲