皮蛋焖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好茄子，香菜

• 步骤 2：

  准备好红彩椒，皮蛋，蒜头，小米辣

• 步骤 3：

  把茄子洗干净，切小段

• 步骤 4：

  隔水蒸20分钟

• 步骤 5：

  蒜头去皮剁碎成蒜沫，红彩椒洗干净切圈，小米辣洗干净切小段

• 步骤 6：

  皮蛋去壳，对半切成四块

• 步骤 7：

  香菜洗干净，切小段

• 步骤 8：

  把蒸熟的茄子端出

• 步骤 9：

  油锅七成热，倒入红彩椒、小米辣、蒜沫，煸香

• 步骤 10：

  倒入皮蛋，翻炒均匀

• 步骤 11：

  倒入蒸熟的茄子，翻炒均匀

• 步骤 12：

  放入适量盐，鸡精，味极鲜，翻炒均匀

• 步骤 13：

  放入香菜

• 步骤 14：

  翻炒均匀

• 步骤 15：

  皮蛋焖茄子成品出锅。