家常菜就随意一点儿吧，什么食材都不需要精确，放老抽酱油觉得颜色差不多了就ok；放盐时自己的尝一尝汤的味道，觉得咸淡合适就ok；香料和照片中一样，只要放一点点就行……
麻鸭一只太大了，半只都有一斤多，家里人比较少，半只就足够了。
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家常啤酒烧麻鸭收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 麻鸭 半只
- 猪油 适量
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 花椒粒 少许
- 生姜 几片
- 大蒜头 几瓣
- 冰糖 少许
- 东古一品鲜特级酿造酱油 适量
- 老抽酱油 适量
- 豆瓣酱 一小勺
- 啤酒 一瓶（500ml）
- 青椒 一只
- 小葱 少许
- 盐 适量
家常啤酒烧麻鸭的做法步骤
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步骤 1：
麻鸭半只切块清洗干净。
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步骤 2：
锅里烧热，放入适量的猪油，下入鸭块，用中火翻炒。
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步骤 3：
翻炒个三五分钟至肉全部变色，加入适量的八角、桂皮、香叶、花椒粒、生姜。
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步骤 4：
再翻炒个三五分钟去至鸭肉表面微焦，立刻加入适量的豆瓣酱、冰糖和酱油翻炒。
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步骤 5：
翻炒一分钟，立刻倒入一罐500ml装的啤酒，放入适量盐和的大蒜头，喜欢吃辣的放适量的干辣椒，开盖子中火炖煮3分钟，再盖上盖子焖煮二十分钟左右。
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步骤 6：
水份差不多收干，切入一个青椒，翻炒断生。
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步骤 7：
装盘，撒上适量小葱花。
小贴士
我这里用了两种酱油：
东古一品鲜特级酿造酱油，属于生抽酱油类，可以给这道菜提鲜；老抽酱油，可以给这道菜上色。
