自制绿豆芽的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆冷水浸泡一晚就可以。能沥水的菜篮子上铺一层纱布（或者棉布，实在没有旧毛巾，或者一次性洗脸的棉布都可以。）均匀撒上泡了一晚上的绿豆。

• 步骤 2：

  在绿豆上再还一层湿的棉布。然后套上黑色塑料袋避光，上面压重物，放在阴凉通风处。（放个盘子+大碗，还可以再压重点，尽量重物放平，保证豆子全部压上）

• 步骤 3：

  这是发了一天的样子。每天早晚浸泡在水里各一次，大概30秒后沥干水分，最上面盖布保持湿润即可，继续避光重物发豆芽。（天热的时候，可以早中晚各一次浸泡水，沥水次数多发的也快）

• 步骤 4：

  每天按照上面的步奏重复进行沥水。这是第四天的样子。（尽量避光，否则会偏红色，口感微微苦。可以套双黑塑料袋）

• 步骤 5：

  抽出一根，看看长度。（第四天的样子，有时候中午忘记过水，基本早晚肯定要过水的）

• 步骤 6：

  第五天收割的样子，看发的长度，可以自行延迟缩短时间。

• 步骤 7：

  挑两根看看长度。粗细是受重物影响。所以不要怕压坏，大胆的去尝试吧。

• 步骤 8：

  最下面的棉布发挥作用，沿着底部剪下来，把根部须须留在布上。

• 步骤 9：

  清洗两边就可以炒菜吃，焯水凉拌也可以。

• 步骤 10：

  洗干净沥干水，准备炒菜。

• 步骤 11：

  葱姜蒜备好。热火热油，放葱姜蒜，加入豆芽，翻炒几分钟，加盐调味。

• 步骤 12：

  继续翻炒至熟，起锅装盘。