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红烧茄子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 2个
- 蒜 5瓣
- 青椒 3个
- 姜 2片
- 小米辣 6个
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 1勺
- 盐 2克
- 香菜 2根
红烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
1.茄子洗净切滚刀块，生姜，蒜，辣椒切末，生菜切碎
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步骤 2：
2.茄子放盐腌5分钟，减少煎炸吸过多油
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步骤 3：
3.锅里放油，加入茄块，煎至两面金黄，放到盘中备用 4.锅里放油加入豆瓣酱炒香，加入生姜，蒜，辣椒炒香，加入茄子翻炒均匀
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步骤 4：
5.调入料酒，生抽，香醋翻炒，加入清水没过茄子，大火烧开，小火慢炖10分钟 6.加入青椒翻炒，调入白糖，鸡精，盐翻炒均匀，撒上香菜出锅即可！
小贴士
1.茄子要用盐腌一下
2.炒豆瓣酱注意火候，火太大容易焦
天冷了，正是需要食物充饥保暖，这时候最需要一道下饭菜了，好吃还不怕长肉，可以吃出肉的口感，还没有负罪感，快来和我一起做吧！
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