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辣卤猪蹄煨黄豆收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 卤猪蹄 一大根
- 干黄豆 一碗
- 八角 五颗
- 桂皮 两块
- 香叶 三片
- 花椒 一把
- 啤酒 1瓶/500ml
- 白糖 1勺
- 干辣椒 七八根
辣卤猪蹄煨黄豆的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄去毛洗净剁块备用，干黄豆用冷水泡五个小时
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步骤 2：
焯水：冷水下锅，放入黄酒，葱结，姜片，猪蹄。沸腾煮出血沫后，捞出冷水洗净。
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步骤 3：
锅内放油，油热后放入一勺糖，小火煮至融化，放入猪蹄翻炒，炒至均匀后，放老抽，生抽，鸡精，盐，继续炒匀上色。
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步骤 4：
在锅内倒入500ml啤酒+清水，放入干辣椒花椒八角香叶桂皮盐巴，开大火烧至翻滚后，关小火焖煮一个小时。
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步骤 5：
焖煮一个小时后，再加入黄豆，中小火焖煮半个小时即可出锅～
