高能量来袭 | 重油红枣蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1.准备材料，黄油软化，鸡蛋要常温的（冷藏拿出来回温，可以放水了泡下更快）。 2.红枣去壳，剪小块。

• 步骤 2：

  3.红枣加少量水煮熟，搅碎（颗粒感会更好吃）

• 步骤 3：

  4.软化的黄油➕红糖➕盐用打蛋器打发。

• 步骤 4：

  5. 打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。

• 步骤 5：

  7.蛋白➕白砂糖（分三次加糖打发），打至拉起有尖勾。 8.加入一半蛋黄糊用刮刀翻拌均匀，再次加入剩余的蛋白翻拌均匀（Z字法翻拌，避免消泡） 9.加入面粉➕泡打粉翻拌均匀，再来去红枣碎翻拌均匀。

• 步骤 6：

  10.倒入模具中抹平，震出大气泡。

• 步骤 7：

  11.烤箱预热10分钟，上下火180度，烤25-30分钟

• 步骤 8：

  给小孩做的没放泡打粉，大人吃的建议放，会更加松软蓬松

• 步骤 9：

  自己做的红枣味超级浓，不是外面香精的味道