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回锅肉秋膘贴起来收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 一块
- 生抽 一勺
- 盐 一小勺
- 花椒 若干粒
- 食用油 少许
- 蒜苗 三颗
- 姜 三片
- 醪糟 适量
- 辣椒 适量
- 郫县豆瓣 一勺
回锅肉秋膘贴起来的做法步骤
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步骤 1：
准备好香料
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步骤 2：
蒜苗叶子斜刀切段
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步骤 3：
蒜白拍一下斜刀切段
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步骤 4：
五花肉中火煮20分钟切片
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步骤 5：
放一点底油炒肉把肥油煸炒出来，如果炒出的猪油比较多可以把油倒出来。下豆瓣酱煸炒出红油，放香料炒香，生抽适量，醪糟适量，没有醪糟可以加料酒和砂糖代替。放入蒜白翻炒一下再入蒜苗叶炒至断生放盐出锅。
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步骤 6：
哈～开吃！
小贴士
旺火快炒是关键
最近猪肉价格飙升，但是依旧无法动摇我对肉的热爱，秋天了，该贴膘啦～
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