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五香牛肉锅贴收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.牛绞肉200公克
- 葱花1/2杯
- 姜末1又1/2大匙
- 蒜末1大匙
- 2.饺子皮15张
- 1.盐2小匙
- 酱油膏1大匙
- 糖2/3大匙
- 香油2小匙
- 五香粉2小匙
- 白胡椒粉1大匙
- 2.热水1杯
五香牛肉锅贴的做法步骤
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步骤 1：
将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后，提起拍打馅料数次使其有弹性。
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步骤 2：
取适量馅料依序包入饺子皮中，中间沾水黏合固定，二边留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。
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步骤 3：
将平底锅预热，倒入适量的油，将锅贴底部压平再整齐排放在锅中，饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈现金黄色，再倒入1杯热水，加热转大火煎至水份收干后，掀盖转中火，再煎至锅贴底部呈现金黄色，且有点焦干时即可熄火盛起食用。(可参考p13煎饺作法)
