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板栗鸡收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡 小半只
- 板栗仁 30粒左右
- 盐 少许
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 大葱 半根
- 老姜 1块
- 大蒜 1个
- 八角 1个
- 桂皮 半块
- 干辣椒 3个（根据自己口味
- 花椒 10粒
- 白胡椒粉 0.5克
- 青红椒 各1个（根据自己喜好
- 白芝麻 适量
板栗鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，鸡剁小块，姜切片
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步骤 2：
鸡块冷水下锅放入几片姜，倒小半勺料酒煮开，撇尽血沫，捞出沥干
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步骤 3：
锅里热菜子油，（我是放了五花肉煎油），放入鸡块翻炒至出油表面金黄
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步骤 4：
放入姜片炒香
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步骤 5：
放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、白胡椒粉炒香
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步骤 6：
放入葱段炒香
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步骤 7：
关小火放入老抽
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步骤 8：
生抽
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步骤 9：
料酒，翻炒均匀
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步骤 10：
放入板栗翻炒均匀后加入清水没过鸡肉大火烧开，转中小火焖半小时左右
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步骤 11：
加入青红椒翻炒均匀，加入适量的盐（根据自己的口味）
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步骤 12：
大火收汁
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步骤 13：
装盘撒上少许白芝麻即可上桌享用啦
小贴士
由于迁西板栗很甜，这道菜的口感是偏甜口的哟
唐山的徒友姐姐给寄的正宗迁西板栗超级好吃，香甜软糯
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