原汁原味天麻炖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  天麻清洗干净，提前用矿泉水或者普通清水浸泡。夏天浸泡30分钟，冬天可以浸泡1小时。

• 步骤 2：

  鸡肉清洗干净剁成小块，和姜片一起放入锅内翻炒至变色。鸡肉尽量清洗后再剁，炖好再清洗的话水分太多，腥味会稍微重些，不怕腥的伙伴也就随意啦哈！

• 步骤 3：

  放入炖盅内，炖盅最好选择陶瓷或者紫砂的。

• 步骤 4：

  红枣去核清洗干净和天麻片一起放入炖盅内。

• 步骤 5：

  浸泡天麻的清水不要一同倒入炖盅内，不够的再加入适量清水就可以。

• 步骤 6：

  盖上炖盅盖。

• 步骤 7：

  锅内倒入适量清水，放入炖盅，盖上锅盖，烧开后转小火炖2小时，中途注意锅内的水不要烧干，关火前几分钟放入枸杞，加入适量盐调味就可以关火了。

• 步骤 8：

  隔水炖出来的汤水更能保持食材的原汁原味，营养也不容易流失。