红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  把五花肉切成小方块。

• 步骤 3：

  冷水入锅，加入生姜片。

• 步骤 4：

  大火烧开后去掉浮沫，控干水分备用。

• 步骤 5：

  热锅少油，放入冰糖，中小火炒至冰糖融化、焦糖色后加入五花肉。

• 步骤 6：

  翻炒至五花肉上色。

• 步骤 7：

  加入老抽、生抽、盐。

• 步骤 8：

  翻炒均匀上色。

• 步骤 9：

  加入没过肉块的温水，鹌鹑蛋，接着放入香叶、桂皮、八角。

• 步骤 10：

  加盖，中小火炖煮40分钟。

• 步骤 11：

  揭盖，大火微微收汁，加入盐搅拌均匀调味，最后撒上葱花装饰就可以了。

• 步骤 12：

  成品图