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清炖羊肉收藏
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所需食材
- 羊排肉 2000克
- 橘皮 13—15克
- 枸杞 10克
- 姜（去皮） 50克
- 白醋（泡洗羊肉） 140克
- 白醋（炖羊肉） 10克
- 白酒（炖羊肉） 15克
- 柠檬 50克
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 香芹 适量
- 香菜碎 适量
- 干辣椒 适量
- 白萝卜 2个
清炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
所有食材大集中，橘皮13—15克，枸杞10克，姜50克，柠檬50克。
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步骤 2：
羊排四斤，冲洗两遍血水，加入白醋140克自来水淹没羊排浸泡15分钟，清水冲洗干净放入锅中。
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步骤 3：
清水冲洗干净，萝卜打皮备用。
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步骤 4：
所有的食材放入锅中（包括白醋、料酒），淹没羊排肉，大火烧开炖10分钟，转中小火炖90分钟，加入滚刀块的白萝卜继续炖30分钟。
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步骤 5：
羊肉炖90分钟后，看肉烂不烂？要是烂的话，姜、陈皮、柠檬捞出，加入白萝卜大火煮开3分钟转中火炖30分钟。
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步骤 6：
香芹、香葱、香菜切碎备用，炖羊肉期间做两个料汁。
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步骤 7：
1.酱香配料：姜、葱、辣椒干切碎丁备用。锅中下油，炸姜、葱、辣椒干，加入黄豆酱，加入适量的水调成浓浓的料汁滚开关火即可食用。
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步骤 8：
2.酱香配料：锅中下油烧热炸香葱、姜、干辣椒，加入酱油、水煮开，适量的放点盐即可关火出锅了。
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步骤 9：
炖羊肉出锅了，好吃。
这款清炖羊肉做出来挺好吃的，没有太大的膻味，主要是用柠檬、醋、酒去除了羊肉的膻味。喜欢吃羊肉的，可以试一试。今天用了四斤的羊肉，结果小朋友跟我说下次再多加两斤，哈哈，我们家小宝宝们很喜欢吃这款清炖羊肉。
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