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咖啡糖收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 淡奶油 150克
- 白砂糖 110克
- 玉米糖浆 45克
- 咖啡粉 10克
- 海盐 0.7克
- 黄油 20克
- 巴旦木 100克
咖啡糖的做法步骤
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步骤 1：
1. 淡奶油+白砂糖+玉米糖浆+咖啡粉煮开 2. 煮至100度冒小泡的时候加入黄油+海盐
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步骤 2：
3. 煮至160度左右的时候加入巴旦木 4. 翻炒均匀即可
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步骤 3：
倒在容器里面，用刮板整形
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步骤 4：
放至手温切成小块即可
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步骤 5：
包装起来就好啦～～
小贴士
1. 次配方可以做300克咖啡糖
2. 炒制糖浆时一定要不断翻炒，以免糊锅有焦味
3. 最好全程用温度计检测好，不然容易翻车
立冬了，做点糖，咖啡糖，携带方便，一秒提神～妈妈再也不用担心我上课打瞌睡了
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