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酸萝卜老鸭汤收藏
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所需食材
- 土鸭子 半个
- 酸萝卜 150克
- 薏米、莲子 各50克
- 干海带 1克
- 清水 适量
- 姜片 2片
- 料酒 1汤勺
- 盐、糖、鸡精 适量
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
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步骤 1：
土鸭洗净，去皮斩件备用，去皮主要是怕太油腻。
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步骤 2：
莲子去掉莲心后洗净，和薏米一起用适量清水浸泡一晚沥干水备用；海带清洗干净，泡软后剁碎备用，酸萝卜洗净，切小块备用。
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步骤 3：
锅中放入适量清水，加入姜片和料酒，鸭肉冷水下锅焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去血沫，沥干水后放入砂锅中。把所有食材也一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火，慢煲1.5个钟后，关火装碗，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
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步骤 4：
成品图
酸萝卜老鸭汤属于川菜系，主要原料当然是说萝卜和土老鸭啦。但是我还是决定用嫩一点的土鸭来做。怕太酸了，所以酸萝卜不敢放多；并且还要根据自己的想象，乱搭配料，乱炖一锅。
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