冬日靓汤 | 胡椒猪肚鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：土鸡1只，猪肚1只，及原粒白胡椒。白果（银杏）可选。

• 步骤 2：

  处理猪肚：先剪去白色油脂；然后加粗盐、生粉、白醋，将猪肚里外揉搓出潺液，再用清水冲洗干净；准备一锅清水，加姜片和料酒，下猪肚，烧开后转小火煮30分钟；然后清洗备用。

• 步骤 3：

  将鸡砍件，猪肚斜刀切片；白果去芯，焯水；生姜切片，红枣去核，胡椒压碎。

• 步骤 4：

  汤锅中加少许油，六成热时下姜片煸香。

• 步骤 5：

  下胡椒用小火炒出香味。

• 步骤 6：

  接着下猪肚，中火翻炒出味。

• 步骤 7：

  加入白果，并倒入八分满的开水。

• 步骤 8：

  加盖烧开后，转小火煲1小时。

• 步骤 9：

  加入鸡块，重新烧开后，继续小火煮15分钟。

• 步骤 10：

  最后加红枣和枸杞，并用适量盐调味即可。