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炸素丸子收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 青萝卜 1根(约560g)
- 胡萝卜 2根(约330g)
- 面粉 130克
- 面包糠 35克
- 盐 5克
- 鸡精 2克
- 十三香 2克
- 鸡蛋 2个
- 油 少许
- 水 少许
- 油（用来炸丸子） 大量
炸素丸子的做法步骤
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步骤 1：
两种萝卜去皮
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步骤 2：
用擦丝器擦成短短的丝
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步骤 3：
水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右，去掉土腥味，然后捞出过一遍冷水。
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步骤 4：
把过完冷水的萝卜丝攥干水分，然后放入一个干净的盆里，加入130g面粉+35g面包糠+两个鸡蛋+5g盐（可根据自己的口味做调整）+2g十三香粉+2g鸡精，少许油，戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀。
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步骤 5：
如果觉得有点干，可以再往里倒一点油，怕太油的，就倒一点水，要一点一点慢慢加，别倒多了。大概是这种状态就OK，太稀了丸子就不成型了。
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步骤 6：
锅里倒油，油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小，放进去中火炸。刚放进去的时候不要去翻动它，大概炸了一小会，基本定型了，再去翻动丸子，让其炸的时候可以受热均匀。
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步骤 7：
表面金黄即可捞出
