螺旋酥的做法步骤

• 步骤 1：

  加入水油皮的所有材料，厨师机打出薄膜。保鲜膜包好冷藏备用。

• 步骤 2：

  抹茶油酥所有用料抓匀揉成团，保鲜膜包裹冷藏备用。

• 步骤 3：

  荔浦芋头蒸熟，加糖、炼乳，软化黄油，料理机打成均匀芋泥馅。糖用量可按个人喜好调整。

• 步骤 4：

  芋泥馅倒入不粘锅中低温慢炒，炒到成为不沾锅、不沾刮刀的馅料为止。

• 步骤 5：

  咸蛋黄烤熟。

• 步骤 6：

  咸蛋黄碎加入肉松拌匀。

• 步骤 7：

  加适量玉米油，拌匀。取一坨用力能团成团那种。

• 步骤 8：

  水油皮分六份。抹茶油酥分六份。

• 步骤 9：

  水油皮包裹抹茶油酥。

• 步骤 10：

  擀开。

• 步骤 11：

  翻个面卷起，盖保鲜膜，醒发15分钟。

• 步骤 12：

  取出再擀开，这次擀长些，翻面把整齐好看一面朝上，再卷起。

• 步骤 13：

  盖保鲜膜，再醒发15分钟。

• 步骤 14：

  这个时间用来准备芋泥肉松心。 芋泥均分成12个，大概40克左右一个的样子。 肉松咸蛋黄馅均分12个，大概10克多一个吧。

• 步骤 15：

  用芋泥馅把肉松咸蛋黄馅包裹严实。

• 步骤 16：

  醒发好的酥皮对半切开，切开的整齐面向下。

• 步骤 17：

  按扁擀开，我这个有点丑……

• 步骤 18：

  包上芋泥肉松馅。

• 步骤 19：

  烤箱175°预热。

• 步骤 20：

  烤14分钟，上下盘颠倒，再烤14分钟。

• 步骤 21：

  取出晾凉。

• 步骤 22：

  开吃！