波兰种50%全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作波兰种，波兰种所有材料混合均匀，盖保鲜膜，室温放置1小时，然后放冰箱冷藏8～12小时。

• 步骤 2：

  发酵好的波兰种从冰箱取出，可以看到有蜂窝状。

• 步骤 3：

  把波兰种和主面团除黄油外的材料全部放入面包机，搅拌20分钟后加入黄油再搅拌20分钟。稍微整形后醒发半小时，拿出翻面再醒发半小时，一共醒发1小时。

• 步骤 4：

  分两份，整形再醒发20分钟。

• 步骤 5：

  然后整形入土司模。

• 步骤 6：

  发酵到8分满。

• 步骤 7：

  烤箱上管170度，下管180度预热，烤25分钟即可。

• 步骤 8：

  拉丝很好。

• 步骤 9：

  非常柔软。