微醺空气圆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做酒冻，吉利丁片剪小片，冰水泡软，捞出挤干水分，隔热水融化吉利丁片后加入苹果西打酒拌匀，冷藏凝结切小块。

• 步骤 2：

  接下来做蛋糕体，蛋黄+牛奶+玉米油混合均匀。

• 步骤 3：

  低筋粉+玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊内拌匀。

• 步骤 4：

  蛋白+细砂糖+柠檬汁打发到出现小尖角。

• 步骤 5：

  分2次和蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋。

• 步骤 6：

  模具刷上一层黄油，撒一层薄面粉，将面糊挤在上面.

• 步骤 7：

  烤箱上火160度，下火180度预热好，放入中下层烤16分钟出炉。

• 步骤 8：

  趁热脱模，印上喜欢的卡通图案。

• 步骤 9：

  淡奶油+细砂糖+香草膏打发后，挤在一个蛋糕胚上，放上一块酒冻，盖上一块蛋糕即可。

• 步骤 10：

  冷藏1小时，蛋糕和夹心就会融合得更完美，入口即化，香草奶油加上苹果清香酒冻，真的太赞了！喜欢微醺的集美一定要试试啊！