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芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利收藏
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所需食材
- #巧克力蛋糕卷配料表
- 全蛋 102g
- 蛋黄 198g
- 转化糖 50g
- 砂糖 75g
- 蛋清 250g
- 砂糖 100g
- 黑巧克力 55g
- 黄油 56g
- 可可粉 53g
- 低筋面粉 105g
- #巧克力奶油配料表
- 淡奶油 350g
- 糖粉 25g
- 巧克力 45g
- 淡奶油 45g
- #海盐芝士奶盖配料表
- 淡奶油 100g
- 奶油奶酪 60g
- 砂糖 8g
- 盐 2g
芝士奶盖巧克力蛋糕卷，福利中福利的做法步骤
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步骤 1：
将全蛋，蛋黄，转化糖，砂糖用打蛋器打至发白
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步骤 2：
黑巧克力加黄油加热至融化,加入到前面打好的蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤 3：
过筛好的可可粉，低筋面粉加入蛋黄糊中混合搅拌至无干粉
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步骤 4：
蛋清加砂糖用顺然电动打蛋器打发，将蛋清打至弯钩状
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步骤 5：
分次与前面的面糊部分混合搅拌均匀，倒入平盘中用刮刀抹平
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步骤 6：
上火190度，下火170度烘烤15分钟后取出放凉
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步骤 7：
用锯齿刀将多余的边修掉
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步骤 8：
将尾边修成斜面
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步骤 9：
将淡奶油和巧克力一比一混合加热搅拌融合成甘纳许，淡奶油加糖粉打发，打发好的奶油加入甘纳许混合搅拌均匀即可
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步骤 10：
打好的淡奶油取出部分到巧克力胚上抹平
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步骤 11：
卷成蛋糕卷后切成4厘米一个的小卷，切开
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步骤 12：
淡奶油，糖粉，盐，奶油奶酪打至有纹理可流动状
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步骤 13：
倒入裱花袋中，淋到蛋糕卷上后用奥利奥装饰即可
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步骤 14：
完成
对于那些对蛋糕卷，巧克力，奶盖不拔的人来说，这款芝士奶盖巧克力卷简直是福利中的福利。自然流溢下来的奶盖浓香顺滑，搭配上奥利奥，是又好看又好吃呢。 通常产品研发要经过很多阶段，但是今天这款蛋糕，有着与众不同的技术，你可以按照配方制作快速的上市了，往往单品力量才是最伟大的，一个单品成功可以带动一个店的销售。
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