一品鲜贝豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜切小片 胡萝卜切丁 杭椒 小米椒切成辣椒圈 备用

• 步骤 2：

  嫩豆腐 切成2厘米见方的 小块

• 步骤 3：

  扇贝丁 冲洗干净 控干水分备用。

• 步骤 4：

  炒锅烧热放油 下入姜片爆香。 胡萝卜丁入锅翻炒 胡萝卜丁炒至断生 放入扇贝丁 大火快速翻炒。

• 步骤 5：

  扇贝丁炒至变色 沿锅边 烹入1汤勺料酒。翻炒去腥。 嫩豆腐 滑入锅中。晃动炒锅 使豆腐均匀受热。 淋入1汤勺生抽。 生抽炒匀 加入适量开水，水量没过豆腐，转中火炖10分钟左右。

• 步骤 6：

  锅内汤汁剩1/3时 撒入食盐 加入1小勺白胡椒粉。 倒入杭椒和小米椒圈 转大火收汁。 淋入1汤勺水淀粉勾芡。

• 步骤 7：

  炒至汤汁浓稠 出锅装盘。

• 步骤 8：

  ✅完成✅