海盐芝士乳酪爆浆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先将黄油和奶酪还有牛奶秤出放入盆中隔水加热融化混合。记得预热烤箱哦。上下火170度。

• 步骤 2：

  再加入10克细砂糖混合搅拌融化至无颗粒。

• 步骤 3：

  将过筛后的低粉和淀粉倒入混合均匀。

• 步骤 4：

  至无干粉即可；无须过多的搅拌；避免起筋。

• 步骤 5：

  再加入4个蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 6：

  这样后蛋法是不是很细腻呢？

• 步骤 7：

  再将蛋白加入柠檬汁打至鱼眼泡时加入一半细砂糖继续打发。

• 步骤 8：

  打发至出现纹路后再加入另一半细砂糖，开中高速继续打发至硬性发泡即可。

• 步骤 9：

  如图：不用十分发。八九分即可

• 步骤 10：

  挖入三分之一入蛋黄糊里划Z字翻拌均匀。

• 步骤 11：

  把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌。

• 步骤 12：

  从高处倒入6寸大模具中；不用震，用牙签划几次即可。放入预热好的烤箱中上下火170度约45分钟左右即可。

• 步骤 13：

  香喷喷的香烤中。

• 步骤 14：

  出炉后轻震3下后倒扣晾凉后脱模。

• 步骤 15：

  晾凉脱模后把中间挖个坑。备用。

• 步骤 16：

  先把奶油奶酪隔水融化。

• 步骤 17：

  然后加入淡奶油拌匀；

• 步骤 18：

  再加入炼奶拌匀

• 步骤 19：

  再把玉米淀粉和糖还有蛋黄拌均匀；

• 步骤 20：

  把牛奶煮热然后倒入蛋黄糊里拌匀。

• 步骤 21：

  再倒入奶锅里小火煮熟；不要停；一直搅拌。至粘稠状离火。

• 步骤 22：

  继续用蛋抽划动。不要停哦。

• 步骤 23：

  等温热时加入酸奶搅拌至溶合

• 步骤 24：

  然后再把奶酪糊倒入卡士达酱中继续搅拌均匀。

• 步骤 25：

  如图：细滑。

• 步骤 26：

  装入裱花袋中。

• 步骤 27：

  先挤入圆圈里。填满了再挤外围。

• 步骤 28：

  这样厚厚的一层。表面不平整也没关系哦！撒上杏仁片就看不见啦！

• 步骤 29：

  撒上烤好的杏仁片。再筛上防潮糖粉即可食用啦！

• 步骤 30：

  美美哒和闺蜜一起来个下午茶吧！

• 步骤 31：

  切一块流心哦。口感细腻柔软香甜。